Assalamu'alaikum sobat semua, lama tidak berjumpa. Saya sudah beberapa kali sebenarnya nulis postingan ini, cuma cuaca dan sinyal berbanding lurus tidak mendukung sehingga menjadi "late post".
Alright then, ini masakan yang lumayan enak buat dijadikan camilan yang menghangatkan dikala dingin. Ya tau kan kalau udah makan ceker itu kaya lupa mau nyuap nasi nya. Hehehe
Cuss langsung saja berikut bahan yang harus disiapkan untuk membuat ceker setan kuah.
Bahan:
1/2 kg ceker ayam yang sudah dibersihkan
Air secukupnya untuk merebus ceker
2 batang sereh
1 ruas jari laos
3 lbr daun jeruk & daun salam
1 sdt garam
1 1/2 sdm gula pasir
Minyak sedikit untuk menumis
Bumbu Halus
- 7 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 10-15 biji cabe rawit (mau level yang lebih setan, silakan ditambah jumlahnya)
- 4 butir kemiri
- 1/2 sdt ketumbar
- 5 butir merica (kalau pakai merica bubuk pakai seujung sdt saja)
- 1 ruas jari kunyit
- 1 ruas jahe
Cara membuat:
1. Pertama-tama yaitu merebus ceker yang sudah dibersihkan dan diberi sedikit garam. Rebus ceker sampai air rebusan tersisa setengahnya atau kurang. Pisahkan ceker yg sudah direbus dengan sisa kuah kaldu. Sisihkan dulu.
2. Panaskan minyak untuk menumis bumbu. Lalu tumis bumbu beserta sisa bumbu lainnya, sereh yg digeprek, laos digeprek, daun jeruk, dan daun salam. Tunggu sampai bumbu ini harum dan matang (tandanya jika bumbu sudah berubah warna dipenggorengan)
3. Masukkan setengah gelas kuah kaldu dari rebusan ceker tadi ke dalam bumbu, dan masukkan 1 gelas air biasa. Tunggu mendidih.
4. Cucilah ceker yg sudah direbus, lalu masukkan ke dalam kuah bumbu yang sudah mendidih. Beri gula dan garam. Aduk.
5. Gunakan api sedang, dan rebus kembali ceker dalam kuah berbumbu sampai airnya menyusut.
Seberapa banyak air yang disisakan tergantung kesukaan sobat yaaaa.
6. Terakhir kecilkan api. Cicipi dan sajikan
Mungkin ada yang bertanya kenapa cekernya direbus 2x?
Rebusan pertama itu selain untuk kaldu, sekaligus mengurangi amisnya ceker (suami saya rada sensi sama aromanya)
Rebusan kedua agar bumbunya meresap sampai kedalam, dn kalau punya, saya sarankan dipresto saja. Jadi makan cekernya lebih mudah.
Dirumah ternyata ada juga yang suka makannya dicampur sedikit kecap. Optional yaaaa.
That's all resep hari ini. Ada pertanyaan lanjutan? Komen dibawah ini yaaaa..
Yang sudah berhasil recook, jangan lupa share resepnyaaaa. Indahnya berbagi.
Assalamu'alaikum, sobat sekalian.
Alright then, ini masakan yang lumayan enak buat dijadikan camilan yang menghangatkan dikala dingin. Ya tau kan kalau udah makan ceker itu kaya lupa mau nyuap nasi nya. Hehehe
Cuss langsung saja berikut bahan yang harus disiapkan untuk membuat ceker setan kuah.
Bahan:
1/2 kg ceker ayam yang sudah dibersihkan
Air secukupnya untuk merebus ceker
2 batang sereh
1 ruas jari laos
3 lbr daun jeruk & daun salam
1 sdt garam
1 1/2 sdm gula pasir
Minyak sedikit untuk menumis
Bumbu Halus
- 7 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 10-15 biji cabe rawit (mau level yang lebih setan, silakan ditambah jumlahnya)
- 4 butir kemiri
- 1/2 sdt ketumbar
- 5 butir merica (kalau pakai merica bubuk pakai seujung sdt saja)
- 1 ruas jari kunyit
- 1 ruas jahe
Cara membuat:
1. Pertama-tama yaitu merebus ceker yang sudah dibersihkan dan diberi sedikit garam. Rebus ceker sampai air rebusan tersisa setengahnya atau kurang. Pisahkan ceker yg sudah direbus dengan sisa kuah kaldu. Sisihkan dulu.
2. Panaskan minyak untuk menumis bumbu. Lalu tumis bumbu beserta sisa bumbu lainnya, sereh yg digeprek, laos digeprek, daun jeruk, dan daun salam. Tunggu sampai bumbu ini harum dan matang (tandanya jika bumbu sudah berubah warna dipenggorengan)
3. Masukkan setengah gelas kuah kaldu dari rebusan ceker tadi ke dalam bumbu, dan masukkan 1 gelas air biasa. Tunggu mendidih.
4. Cucilah ceker yg sudah direbus, lalu masukkan ke dalam kuah bumbu yang sudah mendidih. Beri gula dan garam. Aduk.
5. Gunakan api sedang, dan rebus kembali ceker dalam kuah berbumbu sampai airnya menyusut.
Seberapa banyak air yang disisakan tergantung kesukaan sobat yaaaa.
6. Terakhir kecilkan api. Cicipi dan sajikan
Mungkin ada yang bertanya kenapa cekernya direbus 2x?
Rebusan pertama itu selain untuk kaldu, sekaligus mengurangi amisnya ceker (suami saya rada sensi sama aromanya)
Rebusan kedua agar bumbunya meresap sampai kedalam, dn kalau punya, saya sarankan dipresto saja. Jadi makan cekernya lebih mudah.
Dirumah ternyata ada juga yang suka makannya dicampur sedikit kecap. Optional yaaaa.
That's all resep hari ini. Ada pertanyaan lanjutan? Komen dibawah ini yaaaa..
Yang sudah berhasil recook, jangan lupa share resepnyaaaa. Indahnya berbagi.
Assalamu'alaikum, sobat sekalian.
Comments
Post a Comment